Questa che vedete in foto finirà al salotto letterario di oggi: 3 kg di peso per 18 cm di altezza basteranno per simpatizzare con il commissario di Bologna Anna Maria Cancellieri?!?!? Lo scoprirò stasera! :)
Per voi altri invece, la ricetta arriva subito:
4 strati di pasta fatti da due torte separate richiedono per ciascuna torta:
- 300 g di zucchero semolato
- 250 g di farina 00
- 120 g di burro a temperatura ambiente
- 15 g di cioccolato amaro in polvere
- 3 fiale di colorante rosso
- 240 ml di latte intero
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito
- mezzo cucchiaino di sale fino
- 1 bustina di vanillina (o meglio una stecca di vaniglia lasciata ammollo nel latte)
Unite burro e zucchero nel robot da cucina fino ad ottenere una massa omogenea, aggiungete le uova e continuate a sbattere vigorosamente.
Aggiungere assieme tutti gli altri ingredienti solidi e a filo, mentre la macchina sta impastando il latte con dentro sciolto il colorante.
Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti, se ventilato abbassare a 160°C
Sfornare e lasciar raffreddare 10 minuti, togliere dallo stampo e capovolgere. Quando la torta sarà fredda mettere in frigorifero per almeno 2 ore avvolta nella pellicola trasparente per far diventare la pasta umida.
Tagliare ciascuna delle due torte in due strati.
Crema di ricopertura e farcitura:
- 330 g di mascarpone
- 330 g di crescenza
- 200 g di zucchero a velo
- 500 ml di panna fresca molto fredda
- 1 bustina di vanillina
Montare per 5-6 minuti o fino al raggiungimento di una consistenza molto ferma.
Impilare i singoli strati inframmezzati di crema e decorare l'esterno con uno strato abbondante di guarnizione.
Per i dettagli finali è possibile usare frutta sciroppata come le amarene oppure le fragole fresche o a piacere, tritare un po' di torta e decorare stile "mimosa" ma in rosso.
Buon appetito! Sbav! :)
E visto che oggi è il compleanno di una mia cara amica, auguri Federica! Questa torta è virtualmente tua!
