Questa che vedete in foto finirà al salotto letterario di oggi: 3 kg di peso per 18 cm di altezza basteranno per simpatizzare con il commissario di Bologna Anna Maria Cancellieri?!?!? Lo scoprirò stasera! :)
Per voi altri invece, la ricetta arriva subito:
4 strati di pasta fatti da due torte separate richiedono per ciascuna torta:
- 300 g di zucchero semolato
- 250 g di farina 00
- 120 g di burro a temperatura ambiente
- 15 g di cioccolato amaro in polvere
- 3 fiale di colorante rosso
- 240 ml di latte intero
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito
- mezzo cucchiaino di sale fino
- 1 bustina di vanillina (o meglio una stecca di vaniglia lasciata ammollo nel latte)
Unite burro e zucchero nel robot da cucina fino ad ottenere una massa omogenea, aggiungete le uova e continuate a sbattere vigorosamente.
Aggiungere assieme tutti gli altri ingredienti solidi e a filo, mentre la macchina sta impastando il latte con dentro sciolto il colorante.
Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti, se ventilato abbassare a 160°C
Sfornare e lasciar raffreddare 10 minuti, togliere dallo stampo e capovolgere. Quando la torta sarà fredda mettere in frigorifero per almeno 2 ore avvolta nella pellicola trasparente per far diventare la pasta umida.
Tagliare ciascuna delle due torte in due strati.
Crema di ricopertura e farcitura:
- 330 g di mascarpone
- 330 g di crescenza
- 200 g di zucchero a velo
- 500 ml di panna fresca molto fredda
- 1 bustina di vanillina
Montare per 5-6 minuti o fino al raggiungimento di una consistenza molto ferma.
Impilare i singoli strati inframmezzati di crema e decorare l'esterno con uno strato abbondante di guarnizione.
Per i dettagli finali è possibile usare frutta sciroppata come le amarene oppure le fragole fresche o a piacere, tritare un po' di torta e decorare stile "mimosa" ma in rosso.
Buon appetito! Sbav! :)
E visto che oggi è il compleanno di una mia cara amica, auguri Federica! Questa torta è virtualmente tua!
LA VOGLIOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
RispondiElimina1200 kcal a morso suppongo! ma credo che li valga tutti!!!!!!
RispondiEliminaposso confermare il successo avuto dalla torta..successo di immagine ma anche di sostanza...
RispondiEliminaVorrei sapere per quante persone era quella doppia dose??? Sento una gran ispirazione di farla per il compli di mia figlia, ma saremo in 18...
RispondiEliminaCiao, per 18 persone la torta basta ed avanza, non ti preoccupare, considera che lo strato singolo è per 12 fette, quindi con questa sei a posto fino a 24 persone avendo cura o di fare 24 fette sottili a doppio strato (come ho fatto io) oppure sempre 12 a mezza altezza per ciascuno strato. L'effetto doppio è molto bello a vedersi e poi se ti avanza della torta anche al giorno dopo ti assicuro che è buonissima... non che ne sia mai avanzata più di qualche briciola :)
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